Grodda mungbönor – så gör du

Mungbönsgroddar är små näringsbomber som du enkelt kan odla själv. Här nedan berättar jag steg för steg hur jag brukar göra när jag groddar mungbönor. Du kommer märka att det är enkelt så du vågar prova du också.

Här hemma älskar både jag och min son mungbönor. De är sådär krispig och milda i smaken och passar perfekt i allt från sallader till wok. Mungbönor är väldigt gott men det bästa är att det är busenkelt att grodda själv. Det är ju också ett perfekt sätt att få in lite extra näring i kosten, året om. Jag brukar köpa vanliga ekologiska mungbönor i matbutiken, de passar utmärkt för groddning.

Detta behöver du:

Torkade mungbönor, ekologiska om möjligt.
Durkslag
Groddburk (se mina favoriter längre ner på sidan)
Kranvatten
En mörk och sval plats, typ skåp eller hörn av köksbänken.

Så här groddar du mungbönor

Börja med att mäta upp ungefär 1 dl torra mungbönor. Skölj dem noga under rinnande vatten.
När de är rengjorda lägger du dem i en skål med vatten. Snåla inte med vattnet, alla bönor ska vara täckta av vatten.
Låt de stå i vattenbad i 8-12 timmar.
Efter blötläggningen har mungbönorna svällt upp. Häll bort vattnet.
Skölj bönorna i ett durkslag. Låt rinna av helt och lägg sedan i en groddburk.
Ställ groddburken upp och ner i en lutande vinkel så att överflödigt vatten kan rinna ut. Det är viktigt att groddarna får luft och inte ligger blöta, då kan de börja mögla.
Skölj sedan groddarna noga en gång på morgonen och en gång på kvällen. Kom ihåg att allt vatten ska kunna rinna ut ordentligt.
Gör detta varje dag i 2-4 dagar.
Efter ett par dagar har bönorna fått små svansar och blivit härliga och krispiga. Ungefär 3-5 cm långa. Då är de redo att ätas.
Förvara dem i kylskåpet (3-4 dagar) och skölj gärna innan du äter.

Vanliga misstag – så undviker du dem

För mycket vatten

Om det blir för mycket vatten kvar i groddburken kan bönorna bli slemmiga och kan börja lukta illa. Tänk på att groddburken ska stå lutande så allt vatten har chans att rinna av.